Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Tartine Jeanne

Carrés au Caramel

Voilà tout à fait le genre de gourmandise que j'adore prendre avec ma tisane tout en tricotant le soir, une fois les enfants couchés. Ce sont mes seuls intsants de détente -ou presque. Le problème c'est que ces carrés rendent carrément accroc! Il est quasiment impossible de s'arreter à moins de faire une crise de foie ou de terminer la fournée. D'autant que Laurier est davantage porté sur la crème glacée au Daim que je lui prépare par litres et que je stocke au congélateur...Tant pis pour mes fesses!

Carrés au Caramel

Les ingrédients pour une plaque de 25cm x 40cm (20 à 30 carrés selon la taille) :
● 250g de farine
● 150g de beurre salé ramolli en pommade
● 200g de sucre glace
● 3 sachets de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arôme
● 30cl de caramel au beurre salé 

Préparation
1. Travailler le beurre et le sucre glace. Lorsque le mélange est bien uniforme, ajouter la farine et le sucre vanillé. Placer au réfrigérateur 1/2 heure.

2. Péchauffer le four à 200°C. Dans un moule large et creux étaler en une couche assez fine la moitié de l'appareil obtenu à l'étape précédente. Passer au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer très lérement. Laisser refroidir totalement.
Il est important de replacer le reste pâte dans le réfrigérateur pour qu'elle reste bien ferme.

Carrés au Caramel

3. Lorsque le fond est bien refroidi, verser le caramel sur le dessus. Emietter ensuite le reste de pâte sur le dessus. Passer au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme, mais pas doré. 

4. DLaisser refroidir totalement avant de couper.

Cela peut prendre plusiseurs heures avant que le caramel soit bien ferme. 

Carrés au Caramel

Mon Accord-Mets-Vin

Une tisane bien sûr!

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sabrina 12/03/2015 13:53

j'ai trouvé cette recette très très grasse, le gâteau trempait dans le beurre fondu en fin de cuisson : c'est pas étonnant en même temps avec 200 gr de beurre!
il est également trop sucré : pas étonnant non plus avec 250 gr de sucre et 30 cl de caramel!
bref je suis déçue

Fafa 12/11/2014 12:01

Hummmm!!! Les carrés au caramel!!! Quel délice !!! J'ai eu du succès ce week end! Merci pour la recette.

Jeanne Girardot 12/11/2014 12:04

Merci Fafa pour ce commentaire, c'est sympa de partager!
Je suis ravie que cette recette ait eu de succès! A très bientôt,

Fafa 07/11/2014 11:16

Bonjour
Hier j'ai fait ces caramels. Comment puis je les conserver? Dans une boîte? Je ne veux pas me " gaver" de ces délicieux caramels! Cela peut attendre quelques jours? Quelques semaines dans la boîte? Merci

Jeanne Girardot 07/11/2014 13:27

Bonjour Fafa,
Oui, ils se conservent dans une boîte hermétique. Quelques jours... Peut-être pas quelques semaines, mais au moins une tout de même! Enjoy! A très bientôt,

babakitchen 11/08/2014 09:52

miaaaaaaaaam ça c'est hyper alléchant !!!!!

Cooking Julia 08/08/2014 15:48

Ce n'est pas une tentation, c'est carrément une tuerie ! Je m'imagine mettre le nez dedans, je sais que je n'en partirai que quand le plat sera vide...