Sorbet Fraise Kiwi

Voici une association que j’apprécie tout particulièrement. Il faut dire que l’acidité du kiwi complète avantageusement la douceur des fraises. En sorbet c’est tout à fait divin. Par ces grosses chaleurs, c’est un pur bonheur…

Essayez !

Les ingrédients pour 6 personnes:
● 300g de fraises
● 5 Kiwi mûrs
● 2 blancs d’œuf
● 80 à 100g de sucre en poudre

Préparation
1. Couper les fraises en morceaux. Eplucher les Kiwis et les couper en morceaux également. Mixer les fruits ensemble avec le sucre en poudre. Placer 2 heures au réfrigérateur ou ½ heure au congélateur.

2. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer très délicatement à la purée de fruits.

3. Verser le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner.
S’il fait chaud, il sera sûrement nécessaire de placer le sorbet au congélateur pendant deux heures de sorte à ce qu’il termine bien sa prise.

Mon Accord Mets-Vin
Avec cette canicule, restons sur du frais en optant pour une méthode traditionnelle (vin effervescent).