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Tartine Jeanne

Pâte à Pizza Facile, Rapide, Pratique

Voici déjà 4 ans que j'ai publié ce billet. Cela faisait un petit moment que je voulais le rafraichir un peu et lui donner un photo digne de ce nom. D'autant que c'est une recette que j'utilise très souvent.
Voilà qui est fait! Ayant publié il y a deux jour ma nouvelle recette de Sauce Pizza Ultra Rapide, j'en ai profité pour donner un coup de jeune à celle-ci, qui en est presque indissociable!

Rien de plus satisfaisant que de dire, « C’est moi qui l’ai fait ! ». Et faire une pizza, rien de plus simple, surtout avec tout ce que la grande distribution nous propose aujourd’hui ! En effet, Faire cuire une pâte à pizza toute faite, après l’avoir tartinée d’une sauce tomate industrielle et y jeter négligemment ce que le réfrigérateur offre de mieux dans l’instant, me semble à la portée de tout un chacun. Encore faut-il que « chacun » sache utiliser son four. 

Mais quand on dit « C’est moi qui l’ai fait ! », autant que ce soit vraiment le cas, parce qu’à vaincre sans péril, on triomphe sans gloire ! Voici donc ma recette de pâte à pizza déconcertante de facilité...

Pate-a-Pizza.jpg

   

   

Les ingrédients pour 4 grandes pâtes à pizzas :
 600g de farine -en prévoir un peu pour les mains et la plaque.
 30cl d'eau tiède
 10cl d'huile d'olive  

 1 sachet de levure du boulanger  
 1 cuiller à café de sucre en poudre
1 cuiller à café de sel

Préparation ultra rapide
1. Déposer l'ensemble des ingrédients dans la cuve de la machine à pain en prenant soin de mettre l'eau et les levures en premier, et le sel en dernier. Les levures n'aiment pas tellement le sel... Lancer le programme "pâte".

2.
Former une boule et laisser reposer une bonne demi heure.

3.
Applatir la pâte et tartiner de sauce et de garnitures... 



Préparation plus traditionnelle
1.
Commencer par réhydrater les levures en les saupoudrant sur l'eau tiède. Patienter 5 minutes et ajouter y le sucre. Patienter encore 5 à 10 minutes, une mousse doit s'être formée.

2.
Dans un autre plat, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélanger et ajouter l’eau et les levures. Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante. Former une boule et laisser reposer une bonne demi heure.

3.
Applatir la pâte et tartiner de sauce et de garnitures...  



Elle se congèle très bien
Pour faciliter les choses, je choisis de prévoir large, juste pour être sûre de ne pas manquer –j’ai la hantise de ne pas pouvoir rassasier mes troupes. Je fais donc de grandes quantités de pâte, j’utilise ce dont j’ai besoin et je congèle ensuite le reste sous forme de boules de la taille d’un poing que j’emballe sous cellophane. 

C’est très pratique. Lorsque je prévois la confection d’une pizza, je sors une boule de pâte le matin de son utilisation, je laisse décongeler et lever. J’économise ainsi du temps pour mon consacrer à une garniture élaborée ou au reste du repas !

Notes :
● Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence à la pâte ou même de la sarriette pour varier les plaisirs…
● Cette pâte peut aussi être utilisée pour faire de la fougasse.
 

Retrouvez aussi la sauce pizza ultra rapide - 2 minutes chrono, et la sauce pour pizza, facile, rapide et pratique...

Dans la même série, découvrez aussi:

 

Fausse pâte feuilletée "Fausse" Pâte Feuilletée aux Petits Suisses, Facile Rapide, Pratique  

 

Pate-brisee-1.JPG 

Pâte Brisée Facile, Rapide Pratique

   

 
Sauce Tomate Ultra Rapide - 2 Minutes Chrono
Sauce Pizza Ultra Rapide - 2 Minutes Chrono 


 

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 Sauce Pour Pizza, Facile, Rapide, Pratique

 

 
Blinis Faciles et Rapides



 Baguette Maison, Facile et Rapide

 

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 Pâte Sablée Facile, Rapide Pratique

 

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espinet 08/02/2016 17:01

Si je peux me permettre de vous donner une idée, vous pouvez l'étaler et la faire précuire 1mn environ avant de la congeler, ainsi elle est prête à être garnie et cuite sans décongélation préalable.

Jeanne Girardot 08/02/2016 18:14

Excellente idée Espinet! C'est vrai que je congèle toujours ma pâte en boule ou alors étalée sur une feuille de papier cuisson, mais généralement elle est un peu collante. Merci de ce partage. A très bientôt!

Angie 09/01/2016 17:05

Bonjour,

Sauf erreur, je n'ai pas trouvé combien de temps il faut faire cuire la pâte et à quelle température.

Merci.

Cécile 12/10/2014 19:45

merci pr cette pâte qui révolutionne ma pizza classique !

Jeanne Girardot 13/10/2014 09:26

:)

gg allin 03/03/2014 13:28

jai tester pate pizza et la sauce merci top

tifleur 12/07/2012 22:31

elle a l'air bonne et simple et à faire!
Merci pour la recette et à bientôt