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Tartine Jeanne

Pudding Tomates, Pignons et Basilic

Je ne savais pas quoi faire du pain de mie sorti de son sachet et un peu séché, et puis je me suis dit que si un pudding était bon sucré, pourquoi pas salé ?
J’ai donc fait tremper le pain de mie (4 tranches) coupé en morceaux dans du lait et 2 oeufs battus. 

J’y ai ajouté un peu de coulis de tomates, des tomates en morceaux, 8 feuilles de basilic ciselées, 1 poignée de pignons, 3 cuillers à soupe de fromage râpé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

J
’ai versé le tout dans un plat à gratin et fait cuire 45 minutes à four moyen.  

Un Coteaux du Languedoc

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