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Tartine Jeanne

Fournée de Pomme de Terre et de Tomate au Basilic

Voici une de mes versions détournées du traditionnel Tian provençal. J’y ajoute des pommes de terre pour en faire un plat complet. Tout simple, mais vraiment très bon !
 

Les ingrédients pour 4 personnes:
2 pommes de terre
3 tomates
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
10 grandes feuilles de basilic et quelques fleurs
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Fleur de Sel
Poivre du moulin

Préparation
1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en rondelles. Préchauffer le four à 180°C.

2.
Couper les tomates en rondelles, ciseler le basilic, émincer l’oignon rouge et les gousses d’ail.

3.
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de pommes de terre et de tomates en les alternant. Insérer les feuilles de basilic, l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et asperger d’huile d’olive.

4.
Placer au four une vingtaine de minutes. 
 C’est parfait le parfait accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Un Bandol rouge, dense et structuré, ce vin de Provence sera parfait pour ce plat méditerranéen s’il est accompagné d’une viande rouge. Si c’est un poisson, mieux vaudra opter pour un blanc de la même appellation.

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Clémence 08/09/2008 14:22

j'adore jouer avec les classiques de la cuisine...