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Tartine Jeanne

Grondin sur Lit de Carottes et Pommes de Terre

Un petit grondin acheté sur le marché, quelques rondelles de pommes de terre et de carottes, un peu de vin blanc et le tour est joué! Simplissime et délicieux.  

Les ingrédients :
1 grondin
2 pommes de terre
4 carottes
1 gousse d’ail
1 poignée de persil plat ciselé
1 cube de bouillon
1 verre de vin blanc
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du Moulin

Préparation
1. Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles très fines et les disposer dans un plat large.

2.
Préchauffer le four à 200°C

3.
Dans un bol, diluer le cube dans un peu d’eau chaude. Ajouter l’huile d’olive, le persil et le vin. Verser sur les pommes de terre et les carottes et ajouter l’ail émincé.

4.
Passer au four 30 minutes. Au boute de ce temps, ajouter le grondin vidé et arrosé d’huile d’olive. Laisser encore cuire 10 minutes à un quart d’heure en fonction de la taille du poisson.

Attention aux arrêtes, il y en a beaucoup !

Un Petit Chablis, moins complexe mais un plus acide que son grand frère, le Chablis, ce vin blanc bourguignon exprime des arômes de fleurs avec une certaine minéralité.

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Dorian 28/09/2008 22:29

Voilà un poisson que je n'ai jamais essayé... à tester donc mais peut-être sans la tête pour moi...

Ciorane la pauvresse 28/09/2008 16:58

Si ce grondin est aussi bon qu'il est laid, vous avez vraiment dû vous régaler !
Si tu aimes les surprises, il y en a une qui t'attend sur mon blog.