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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 08:30

Je suis toujours à la recherche d’accompagnements qui changent de l’ordinaire. C’est Romarin, la maman de mon Laurier qui a eu l’idée de celui-ci. Les saveurs sont surprenantes mais vraiment bien assorties, idéales pour accompagner un viande forte comme de l’agneau ou du gibier.

La première fois que je l’ai fait, la saison offrait de magnifiques pêches. Aujourd’hui, il faudra se rabattre sur des pêches en boîte ou congelées si l’on en trouve. J’ai testé les pêches en boîte, c’est très bon aussi !
 

Les ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes de terre de bonne taille
1 pêches ou 2 demi pêches
Quelques brins de romarin frais
1 cuiller à soupe d’huile d’olive.
Poivre du Moulin
Fleur de sel
6 gousses d’ail en chemise (facultatif)

Préparation
1. Après les avoir brossées et nettoyées, faire cuire 15 minutes à la vapeur les pommes de terre entières, avec leur peau.
Si vous utilisez des pêches fraîches, pochez-les dans de l’eau bouillante pour mieux les peler. 

2.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C.

3.
Disposer quelques gousses d’ail autour des pommes de terres si le cœur vous en dit.

4.
Couper les pêches en huitièmes et les disposer sur les pommes de terre. Disposer les brins de romarin et saupoudrer d’un pue de poivre du moulin et de fleur de sel.

5.
Passer au four une vingtaine de minutes.
 

La dernière fois, ces pommes de terres ont accompagné mon Faisan d’Antigneul

Si ces pommes de terre accompagnent un gibier, il serait bon d’opter pour un vin relativement structuré, par exemple un Saint-Julien. Composé généralement d’une majorité de Cabernet Sauvignon, ce vin médocain allie finesse et puissante.

Voir mon article sur Gruaud-Larose.

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

virginie 05/11/2008 10:26

ah tiens j'en ai fais dimanche avec mon poulet, mais je n'ai pas mis de fruit, juste du laurier ou du thym !!!

Marie-France 04/11/2008 18:08

Je suis totalement conquise par ce mariage sucré-salé aux aromates ; c'est très raffiné, et dans l'idée et dans la présentation, bravo.

Ciorane la pauvresse 03/11/2008 07:44

Un accompagnement hyper-original ! J'ai déjà testé l'alliance pêches-romarin en dessert, c'était délicieux. Alors je me doute bien qu'avec la texture de la pomme de terre, ça doit encore mieux fonctionner.