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Tartine Jeanne

Gratin de Pâtes, aux Saveurs Méditerranéennes

Laurier est un grand amateur de pâtes. Si je l’écoutais, nous en mangerions tous les midis, sans exception –sauf si une belle pièce de bœuf saignante accompagnée de frites se présente, bien entendu. 

Des pâtes, j’en fais donc des quantités astronomiques. Quand je suis en déplacement, je sais que quelques Tupperware de pâtes agrémentées de sauces diverses feront l’affaire et créeront même la joie de mon mari.
 

Il m’arrive aussi d’avoir la main lourde sur la quantité de pâte. Comme nombre d’adeptes de la cuisine, je ne pèse ni ne mesure jamais mes doses, quelques qu’elles soient. Quelques fois le paquet ripe et il tombe dans l’eau bouillante, davantage de pâtes que je ne l’avais prévu. Qu’à cela ne tienne, un Tupperware et c’est réglé.
 

Aujourd’hui, c’est Laurier qui a fait cuire les pâtes. « Ooouuups, je crois que j’en ai fait un peu trop ! »

Un peu trop ? Rien que 500g de pâtes orphelines gisant dans la casserole. 
Ce soir c’est gratin de pâtes ! Mais comme c’est –bientôt- l’été, et que mon plant de basilic trône fièrement sur mon balcon, je me suis dit « Pourquoi ne pas sublimer ce gratin tout banal ?… » 
Et hop ! Les tomates séchées, le basilic et le jambon cru y sont passés pour le plus grand plaisir de nos papilles.

                                                                                                    

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 500g de spaghetti cuites
 200g de tomates séchées
 6 tranches de jambon cru
 2 cuillers à soupe de basilic frais ciselé
 20cl de crème fraîche
 20cl de lait
 2 oeufs
1 cuiller à café d’huile d’olive
1 cuiller à café d’ail en semoule
 ½ cuiller à café de poivre blanc
½ cuiller à café de fleur de sel
2 cuillers à café de Parmesan râpé
100g de fromage râpé

Préparation
1. Couper les tomates séchées ainsi que les tranches de jambon cru en lanières. Préchauffer le four à 180°C.

2.
Dans une jatte, battre les œufs et y ajouter la crème, le lait, le sel, le poivre, l’ail semoule et le Parmesan.


3.
Au fond d’un plat à gratin préalablement badigeonné d’huile d’olive, disposer les pâtes cuites, les lanières de tomates séchées et de jambon cru, ainsi que le basilic ciselé. Bien mélanger le tout afin d’homogénéiser l’ensemble. Verser dessus le mélange obtenu à l’étape 2. Disposer le fromage râpé sur le dessus.


4.
Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C 


 

Un Côtes de Provence rouge viendra accompagner ce plat avec le fruité, la rondeur et la rusticité qu’il réclame.

 

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Nadine M. 26/05/2009 09:13

Recette testée le jour même où tu l'as publiée ! Approuvée par mon chéri et moi, à l'unanimité ! Cà tombait bien, on rentrait tout juste d'Italie, avec du prosciutto, des tomates séchées, du parmesan ... plein la voiture !

Rosa 14/05/2009 20:14

Ce merveilleux gratin me donne faim! Très appétissant!

Bises,

Rosa

Clemence 14/05/2009 13:41

moi aussi j'adore les pâtes : une recette qui me plaît !