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Tartine Jeanne

Far aux Figues

Chez nous, il n’y a pas beaucoup de figues cette année, et elles sont petites. Je me suis cependant lancée dans la réalisation de quelques délicieux desserts car je ne pouvais pas passer à côté de ce fameux fruit de saison.

J’ai eu envie de réaliser un far, comme en Bretagne, mais aux figues fraîches plutôt qu’aux pruneaux. Je sais bien que certains bretons se sentiront insultés (pardon Patrick !), et que les puristes crieront à l’hérésie, mais qu’à cela ne tienne, tradition ou pas, nous nous sommes régalés !

Far-aux-Figues.JPG

 

Les ingrédients pour 6 personnes:

 12 figues fraîches entières

 50g de farine

 100g de Maïzena

 180g de sucre en poudre

 3 œufs

20cl de crème liquide

30cl de lait entier

1 cuiller à café d’arôme de vanille

1 cuiller à soupe de Rhum

beurre pour le moule


Préparation
1.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la Maïzena, puis la crème et le lait progressivement tout en mélangeant afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporer enfin l’arôme de vanille ainsi que le Rhum.

 

2. Préchauffer le four à 160°C. Dans un moule à manqué ou dans de petits ramequins individuels, disposer les figues entières, simplement équeutées, puis verser le mélange précédemment obtenu.

 

3. Placer au four et laisser cuire 35 à 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

  Far-aux-Figues-2.JPG

 

a - Mon-accordUn petit coup de Rhum ?

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Pauline 10/09/2012 22:44

Huuuuummmmmm, j'adore ^^

Patrick Cadour 10/09/2012 13:58

pas de problème avec les figues, je me dit que j'essaierai bien un jour, après tout comme tu le sais, j'ai des attaches provençales par alliance. Non, ce qui m'interloque plus, c'est la Maïzena...
mais pourquoi donc ?

Jeanne Girardot 11/09/2012 09:15



C'est pour un peu plus de légèreté...