Idées de Menus pour le Réveillon

Vous avez certainement déjà réfléchi à votre menu de réveillon, que ce soit pour Noël ou pour le Nouvel an. Je vous propose une petite sélection de recette de mon blog, juste histoire de vous donner quelques idées et pour être fin prêt de jour J!

 Les Amuse Bouche

 

Canapés de Chèvre Frais à la Sauge et au Miel

   

Tartelettes aux Coings Chèvre et Poitrine Fumée

 
  
Champignons Farcis

 Samoussas au Thon et aux Pruneaux

 Roulés d'Aubergine à la Brousse et Viande des Grisons

 Canapés Mangue et Crevettes

 
Canapés de Pain d'Epice au Chèvre


 Roulés de Saumon Fumé au Pain Polaire


 
Rillettes de Thon au Poivre vert

Les Entrées

 Foie Gras Poêlé sur Compotée Figues et Coings

 Terrine de Foie gras mi-cuit

 Terrine de Faisan aux Pistaches et aux Abricots Secs
 Terrine en Bocaux

 Verrine de Crème de Saint-Jacques

Brochette de Saint Jacques au Jambon Cru

 Noix de Pétoncle aux Poireaux Fondants

Les Plats de Viande   

   Daube de Sanglier

 Cuissot de Sanglier Mariné 4 jours

 Faisan aux Pommes et au Cidre

 Bécasses aux Lentilles



 Bécasses Farcies sur Canapés

Carré d'Agneau Farci à la Coriandre

 Gigot aux Pruneaux en Deux Temps

 Filet Mignon de Porc au Sauternes 

 Filet de Porc Farci au Chutney de Pomme


 
Filet Mignon Bardé

 
Jarret de Porc Confit et Grillé

 Les Plats de Poissons et Fruits de Mer

 
Petites Cocottes Feuilletées au Saumon et à l'Aneth



 Roulés de Rougets Crumblés
 

  

Tagliatelles aux Coques Cuites au Cidre

 

 

 Araignées de Mer à la Provençale



 Araignées à la Branche de Fenouil



   Patagos à la Crème d'Ail

 

Les Accompagnements
 
Confit d'Oignons

 
Ma Purée Maison

 

 

Tatin de Figues au Roquefort

 

 Purée à l'Ail, aux Herbes et au Parmesan


 
Gratin Pommes de Terre et Potiron Façon Dauphinois



 Tomates Cerises en Robe de Pommes de Terre



 Pommes de Terre Gratinées


 Chutney de Figues

 

 

Les Fromages

  Brie Farci aux Noix et aux Raisins Moelleux

  Pomme Croustillante aux Fromage et aux Noix

 Les Desserts     

Gâteau Parfait aux Noix

Tourte aux Pommes

Tarte Poire, Amande et Caramel au Beurre Salé

Feuilleté Pommes, Coings et Pâte d’Amandes, Façon Strudel

 Thanksgiving Pumpkin Pie - Tarte au Potiron Sucrée




Tartelettes au Citron
 

 
Croustade aux Pommes et Noisettes


 
Tarte Tropézienne

Dessert Glacé aux Noix de Pécan et Sirop d'Erable

 
Glace aux Spéculoos




 Dessert Glacé Vanille, Pralin, Meringue et Caramel

  

Verrines de Crème de Chocolat Blanc, Compotée de Framboise et Ananas

 Verrine de Crème de Mascarpone, Rhubarbe, Framboises et Spéculoos


 

 Les Douceurs