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Tartine Jeanne

Lentilles au Jambon et à la Crème

Depuis qu’elle est rentrée à l’école, j’ai le grand bonheur de profiter de ma petite Clotilde pour moi toute seule tous les midis et après midis.

Je m’amuse à imaginer ce qui lui fera plaisir pour le déjeuner en rentrant de l’école, mais parfois, je n’ai que peu de temps à consacrer à la préparation. C’est ce genre de petit plat que j’aime réaliser car c’est délicieux et ultra rapide à faire. J’ai toujours une boîte ou deux de lentilles dans mes placards, même si, je dois bien l’avouer, je préfère les cuire moi-même. C’est vraiment très pratique et cela permet de préparer un petit plat sympathique en un clin d’œil.

Cette recette est TRES TRES rapide à réaliser :  5 minutes si vous êtes efficace, 10 à 15, si vous devez aller cueillir le persil dans le jardin, laver la sauteuse qui est restée dans l’évier après le dîner de la veille, attraper la boîte de lentille qui est dans le placard, en haut, au fond, à droite, derrière les paquets de pâtes, de lasagnes, et toutes les autres boîtes de conserve…

C’est à vous !

Lentilles-au-Jambon.JPG

 Les ingrédients pour 2 personnes:
 300g de lentilles cuites  
 3 tranches de jambon blanc ou jambon de dinde – le fumé apporte une saveur sympathique…
 1 petite cuiller à café de moutarde
2 cuillers à soupe de crème fraîche
1 cuiller à soupe de persil frais ciselé
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
2 tours de poivre du moulin
1 pincée de fleur de sel

Préparation
1.
Couper le jambon en petits carrés et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les lentilles, ainsi que la moutarde. Remuer le tout et laisser cuire une à deux minutes à feu très doux.

2. Incorporer ensuite la crème et remuer continuellement. Ajouter enfin le persil, le sel et le poivre.
C’est prêt !

Lentilles-au-Jambon-2.JPG

a - Mon-accordUn vin rouge de Loire me semble adapté pour ce plat simple, un Chinon, issu principalement de Cabernet Franc. Souplesse et caractère.

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Sophie 10/04/2016 21:22

Bonsoir Jeanne,
J'avais envie de lentilles pour le dîner, alors je suis venue chercher une idée chez toi !
J'ai remplacé le jambon par des lardons de bacon, mais sinon j'ai appliquée ta recette à la lettre : toute la famille s'est régalée.
Merci !

Patricia 17/11/2012 12:34

Bonjour Jeanne,
La version que tu proposes me plaît telle quelle! Je l'ai intégrée dans mes menus de la semaine prochaine.
Il y a un lien direct ici pour ta recette.
Merci & Bon WE.

marie 24/09/2012 08:28

Belle recette qui m'a évoqué une variante (ou plutôt ce que j'avais dans mon fridge) : avec du chorizo revenu à la poêle, et du gorgonzola, des oignons... TOP ! bonne journée !

petitepomie 18/09/2012 07:58

J'ai testé avec des lardons : c'était vraiment très bon!

Jeanne Girardot 18/09/2012 09:26



bonne idée les lardons, ce qui est bien avec ce type de recettes, c'est qu'elles sont flexibles! A bientôt,



Mamijo 17/09/2012 09:37

Hum j'adore les lentilles et je les cuisine souvent avec une touche de gingembre frais et des dés de carottes!..merci de les avoir mis à l'honneur!
Bonne journée à vous