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Tartine Jeanne

Tartare d’Avocat et de Tomates sur Canapé

Voici le genre d’entrée dont je raffole en  été. C’est frais et vraiment savoureux. Pour ne rien gâcher elle a l’avantage d’avoir un petit côté chic pour peu qu’elle soit bien présentée.

Lorsque les produits sont bons, ils n’ont pas besoins d’artifices et cela fait toute la différence…

 Tartare-d-Avocat-et-Tomates.JPG

Les ingrédients pour 4 personnes:

 4 grandes tranches de pain noir coupées en deux

 4 cuillers à soupe de fromage frais (type Saint Môret)

 2 avocats mûrs

 3 tomates bien mûres

1 petite échalote émincée

1 brin de persil ciselé

1 cuiller à soupe de mayonnaise

1 cuiller à soupe de vinaigrette

½ cuiller à café de mélange de poivres concassés

½ cuiller à café de fleur de sel


Tartare-d-Avocat-et-Tomates-3.JPG

Préparation
1.
Mélanger la vinaigrette avec la mayonnaise, l’échalote, le persil le sel et le poivre. Etaler le fromage frais sur les tranches de pain noir.

 

2. Couper les tomates en petits dés. Peler les avocats et les couper en petits dés. Incorporer la sauce préalablement obtenue. Disposer ce mélange sur les tranches de pain noir.

 

3. Placer au frais au moins une trentaine de minutes avant de servir.

 

Tartare-d-Avocat-et-Tomates-2.JPGOn pourra ajouter quelques copeaux de fromage de brebis des Pyrénées de type Ossau Irati, sur le dessus de ces canapés

 

a - Mon-accordUn bon vin blanc sec sera idéal sur cette petite entrée toute fraîche. Je choisis un Anjou blanc, à la fois fruité et frais et aromatique.

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Patrick Cadour 20/07/2011 17:55


Très sympa... je vois bien ça dès la semaine prochaine e, Bretagne avec du pain de seigle légèrement grillé à la cheminée...


macothe 20/07/2011 09:43


huuuuum miam j ai justement un repas dimanche (mon titi a 6 ans ouiiiiiiiin!!!) eh ben ça sera mon entrée :)) (euh sauf le pain noir que je sens moyen !! vais trouver autre chose !!) merci pour
toutes ces bonnes recettes :)


delphcotecuisine 20/07/2011 08:43


Superbes
bises
Delphine