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Tartine Jeanne

Tarte aux Carottes et au Roquefort

Voici une recette qui m’a été inspirée par une jolie photo de quiche aux carottes et aux graines de pavot. Ayant un Roquefort entamé au réfrigérateur, je me suis dit que l’association serait intéressante et je me suis lancée ! Le croquant des carottes, la force de caractère du Roquefort et les graines de pavot qui coquent sous la dent font de cette tarte un véritable délice.

  Tarte-Carottes-Roquefort-2.JPG

Les ingrédients pour 6 personnes:

 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

 8 carottes

 100g de Roquefort

 2 œufs

 4 cuillers à soupe de lait

 4 cuillers à soupe de crème

 2 cuillers à soupe de graines de pavot

½ cuiller à café de mélange de poivres concassés


Préparation
1.
Peler et couper les carottes en rondelles. Les faires cuire 10 minutes à la vapeur.

Il faut qu’elles restent croquantes.

 

2. Pendant ce temps, faire cuire la pâte feuilletée ou brisée à blanc.

 

3. Dans une jatte, battre les œufs. Ecraser le Roquefort et le détendre progressivement avec la crème, puis le lait. Ajouter ce mélange aux œufs et ajouter le poivre.

 

4. Sur le fond de tarte, disposer les rondelles de carotte. Verser le mélange obtenu à l’étape 3. Saupoudrer l’ensemble de graines de pavot. Passer au four une trentaine de minutes à 180°C.

  Tarte-Carottes-Roquefort.JPG

a - Mon-accordUn vin blanc me semble adapté à cette jolie tarte. Pourquoi ne pas opter pour un vin blanc sec des Côtes du Jura ? Issu des cépages Savagnin et Chardonnay, il exprime pleinement le fruit.

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Nadine 25/10/2013 14:00

Je suis tombée tout récemment sur cette recette, et je l'ai testée ce midi ! Un vrai délice :) J'ai juste remplacé le roquefort (car mon mari n'aime pas çà) par un mélange gruyère comté, on s'est régalé ! Et je suis sûre que çà doit bien fonctionner aussi avec d'autres fromages.

Elodid EolLes choses vite faites bien faites sont si bonnes! 07/10/2010 20:17


Originale cette association, je ne connais pas mais pourquoi pas!


Delphcôtécuisine 07/10/2010 15:54


j'en prendrai bien une part
Bises
Delphine


Eva 07/10/2010 13:34


Elle est superbe !
Bisous


Pauline 06/10/2010 17:13


Huuuummmmmm, carottes-roquefort c'est original, j'aime bien ^^