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Tartine Jeanne

Tarte aux Noix

Ceux qui me lisent régulièrement savent que mon mari Laurier, a entrepris d’établir une liste des différents plats que par dessus tous les autres, il préfère. C’est ce qu’il nomme à juste titre « LA liste ». Si j’ai la chance d’avoir un mari particulièrement enthousiaste de ma cuisine et gourmand pour ne rien gâcher, ce qui soit dit en passant est très utile pour tester des essais de recettes, il est toutefois très limitatif lorsqu’il s’agit de LA liste.

Cette liste comporte peut être une dizaine de noms de recettes, et ne grossit que très, très lentement. Je suis régulièrement sollicitée pour reproduire les plats qui y figurent. Il faut savoir que mon mari est plutôt bec salé, comme moi-même, il est rare que nous prenions un dessert après nos repas en semaine, aussi LA liste porte en très grande majorité des plats salés, apéritifs, entrées ou plats principaux.

A dire vrai, la recette d’aujourd’hui a le grand honneur d’inaugurer la section « desserts » de LA liste. Tout un évènement !

Non seulement cette recette est la simplicité même, mais elle est plutôt rapide à préparer et est  vraiment à tomber… Essayez !

 Tarte aux Noix

Les ingrédients pour 4 personnes:

 1 pâte sablée

  250g de cerneaux de noix

 100g de beurre salé

 100g de sucre en poudre

 3 œufs

 1 petite cuiller à soupe de Cognac

 

Préparation
1.
Mixer grossièrement les cerneaux de noix et en conserver quelques-uns pour la décoration.

 

2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige ferme.

 

3. Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte mélanger les noix avec les jaunes d’œuf, le beurre, le sucre et le Cognac. Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

4.Abaisser la pâte sablée et la placer dans un moule à tarte. Verser le mélange de noix précédemment obtenu sur la pâte sablée. Placer au four et laisser cuire 25 minutes. Tarte aux Noix3

On peut éventuellement « customiser » sa pâte sablée en y ajoutant un peu de poudre d’amandes, un peu de sirop d’érable, ou de caramel … Selon les envies

 

a - Mon-accordUne liqueur de noix.

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jean pat 29/12/2012 20:03

salut Jeanne
j'espère que tu vas très bien
qcq ça veut dire " customiser" ?
bises

macq boris 30/03/2011 07:30


Ouahhhh avec un bon expresso et une vieille liqueur ça doit etre terrible.


sab 28/03/2011 20:31


je me régale avec cette recette


mimine cuisine 28/03/2011 19:59


Très jolie tarte!


Doudoute 28/03/2011 16:19


très jolie et très gourmande cette tarte !!