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Tartine Jeanne

Tarte aux Tomates Cerise et Pousses d’Epinard

Il m’arrive très souvent de faire des tartes. Plus salées que sucrées d’ailleurs. D’une part parce qu’elles constituent le plus un repas complet, mais surtout parce qu’elles sont généralement très rapides à préparer. Quelques ingrédients sortis du réfrigérateur et des placards et le tour est joué.

Rien de tel qu’une bonne tarte pour mettre à l’honneur les fruits et légumes de saison. De belles tomates cerise gorgées de soleil accompagnées de jeunes pousses d’épinards, un peu de brousse et de parmesan pour cette jolie tarte, et tout le monde s’est régalé !

  Tarte aux Tomates Cerise et Pousses d'Epinard 3

Les ingrédients pour 4 personnes:

 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée

 300g de tomates cerise

 4 bonnes poignées de pousses d’épinards

 200g de brousse

 1 oeuf

 50g de Parmesan râpé

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

½ cuiller à café de mélange de poivres concassés

½ cuiller à café de fleur de sel


Tarte aux Tomates Cerise et Pousses d'EpinardPréparation
1.
Faire cuire la pâte à blanc.  Et maintenir le four à 150°C.

 

2. Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger la brousse avec l’œuf battu. A l’aide d’une paire de ciseaux, ciseler grossièrement les pousses d’épinards et les incorporer à la brousse. Saler et poivrer le mélange. Ajouter l’huile d’olive ainsi que la moitié du Parmesan.

 

3. Sur le fond de tarte, étaler le mélange précédemment obtenu et y ajouter les tomates cerise. Saupoudrer le tout du reste de Parmesan.

 

4. Passer au four 45 minutes  150°C.

  Tarte aux Tomates Cerise et Pousses d'Epinard 2

a - Mon-accordPour cette tarte d’été, je choisis un vin blanc sec frais et fruité, originaire de la Loire, un Pouilly-Fumé, issu de Sauvignon.

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Isma 21/07/2010 11:18


Très jolie tarte ! très belle journée


Kinga 21/07/2010 09:18


Je vais la préparer aujourd'hui, en espérant qu'elle sera aussi appétissante que la votre.


encuisinectout 21/07/2010 08:26


j'aime aussi proposer des tartes le soir, cela fait effectivement un plat complet, les enfants adorent ça, et bien garnies de légumes elles restent équilibrées.
j'aime les légumes que tu y as mis, elle est très appétissante