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Tartine Jeanne

Tarte Fine aux Pommes, au Camembert et au Sauternes

J’ai toujours trouvé délicieuse l’association de la pomme et du Camembert. Cette fois-ci, j’ajoute deux éléments à l’équation : les épices et le vin pour un quatuor gagnant à tous points de vue. Un vin de Sauternes réduit à feu doux qui vient arroser une tarte fine aux pommes et au Sauternes, relevée de curry et additionnée de roquette pour la note épicée poivrée, une petite entrée parfaite.

Laurier, qui n’est pourtant pas tellement porté sur les accords sucré-salé, en a même repris ! 

Tarte-Fine-aux-Pommes--Camembert-et-Sauternes.JPG 

Les ingrédients pour 4 personnes:

 4 carrés de 12 cm de côté de pâte feuilletée ou fausse feuilletée ou brisée
 2 pommes (Chanteclerc)
 1 Camembert
 4 pincées de curry
 4 petites poignées de roquette
 1 poignée de noisettes concassées
 15cl de Sauternes

Préparation
1.
Dans une casserole faire le vin à feu très doux pendant une dizaine de minutes. Réserver.  

2. Pendant ce temps, couper très finement la pomme sans l’éplucher. Couper également le Camembert en morceaux assez fins. Préchauffer le four à 180°C.

3. Disposer le fromage et la pomme en les alternant sur les carrés de pâte feuilletée. Saupoudrer de curry. Ajouter les noisettes.

4. Passer au four pendant une quinzaine de minutes. A la sortie du four, verser une cuiller à soupe de vin réduit sur chaque tarte, et disposer une petite poignée de roquette.

Servir sans attendre.

Tarte-Fine-aux-Pommes--Camembert-et-Sauternes-2.JPG

a - Mon-accord 

Le Sauternes utilisé pour arroser la tarte aura ici toute sa place. 

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snoring aids 26/03/2014 13:41

It is a very well explained recipe. Really appreciate your hard effort to make these and your kindness to share the recipe with us. Keep on doing good jobs like this. I wish if there is more photos in the site. Thank you.

shade 18/03/2012 00:57

je decouvre ce blog et je le trouve super bien construit !! De belles recettes bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pauline 16/03/2012 22:47

Superbe ^^

adila 16/03/2012 18:14

délicieuse tarte en plus avec du camembert! miam

Clemence 16/03/2012 11:57

des saveurs qui vont si bien ensemble !