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Tartine Jeanne

Crème Glacée Noix de Pécan et Caramel au Beurre Salé - Sans Sorbetière

Bon, je me suis peu être trompée dans mes prévisions météo car l’été semble arriver doucement. Même si le beau temps n’est pas « franc », on a tout de même un semblant de saison…

Vous vous souvenez de ma fameuse recette de crème glacée parfaite, facile, rapide et sans sorbetière que j’avais partagée ici l’an dernier ? Et bien voilà enfin le moment de s’y remettre et pour commencer en beauté, voici une version plus que gourmande : du caramel au beurre salé bien coulant, et des noix de pecan torréfiées croquantes, le tout dans une crème glacée onctueuse à souhait…

A ceux qui doutent encore du succès de cette recette, c’est le moment de tester !

Crème Glacée Noix de Pécan et Caramel au Beurre Salé - Sans Sorbetière

Les ingrédients pour environ 900g de crème glacée:

 400g de lait concentré sucré

 50cl de crème entière liquide bien froide (conservée au réfrigérateur)

 100g de noix de pécan

 30cl de caramel au beurre salé (version plus liquide de ma recette)


Préparation
1.
Préchauffer le four à  200°C. Concasser grossièrement les noix de pécan et les faire griller 5 minutes au four.

Attention de ne pas les laisser brûler.

 

2. Mélanger le lait concentré sucré avec les 2/3 des noix de pécan ainsi que la moitié du caramel.

 

3. Battre la crème liquide en chantilly bien ferme, puis, l’incorporer délicatement (à l’aide d’une maryse) au mélange obtenu à l’étape précédente.

 

4. Dans une boîte fermant hermétiquement verser une partie de la crème glacée, napper de caramel puis recouvrir du reste de la crème. Napper le tout de caramel et du reste de noix de pécan. Placer au congélateur pour une durée minimum de 4 heures.

 

Crème Glacée Noix de Pécan et Caramel au Beurre Salé - Sans Sorbetière
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I
waw merci pour ca
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L
Quelle tuerie!
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C
wahou ! ce qu'elle est gourmande !
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B
j'adore ta glace sans sorbetière, avec le caramel et les noix elle est parfaite !!
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K
Parfait pour le soleil qui fait ENFIN son retour aujourd'hui !
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