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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 06:30

Vous est-il déjà arrivé de cuisiner ailleurs que chez vous ? Probablement plus d’une fois. Personnellement, je trouve que c’est toujours une expérience assez déboussolante car on doit s’adapter à des ustensiles « étrangers » et un matériel que l’on ne maitrise pas, et c’est sans compter les outils et récipients qui font défaut et qu’il faut substituer par d’autres. Il faut parfois faire preuve de flexibilité et d’inventivité…

Lorsque nous étions en vacances à l’île d’Yeu le mois dernier, j’ai eu envie de faire des gâteaux et des tartes mais en proportions plus petites. Je m’y attendais : Impossible de trouver de petits moules pour faire mes pâtisseries. Frustrée, j’ai tout d’abord utilisé un moule plus grand dans lequel j’ai confectionné un large boudin d’aluminium afin d’en réduire le diamètre. Puis, ayant remarqué le stock de pots de confitures vides, je me suis dit que ces petits contenants seraient des moules parfaits pour mes gâteaux individuels. En plus, l’avantage c’est que j’ai pu faire chaque petit gâteau selon les préférences de chacun. Succès unanime !

Je fais très souvent la même base de gâteau, ultra simple à retenir : 100g de chaque pour 2 œuf, plus un peu de levure chimique, à cela j’ajoute les saveurs et ingrédients que je souhaite pour « customiser » mes gâteaux…

Une de mes adaptations préférées de cette recette de base consiste à ajouter une sauce sur le gâteau encore tout chaud. Caramel le plus souvent mais aussi chocolat ou coulis de fruits. Je l’ajoute chaude dès la sortie du four pour que le petit gâteau s’en imbibe. Attention, c’est affreusement bon !...

Petits Gâteaux « Bocaux » Sauce Caramel ou Chocolat

Les ingrédients pour 4 bocaux (type « Bonne Maman » de 350g):

 

Pour la pâte à gâteaux de base

● 100g de farine

● 100g de sucre

● 100g de beurre

● 2 œufs

● ½ sachet de levure chimique

 

Pour la pâte à gâteau version chocolat :

Même pâte de base à laquelle on ajoute :

● 5 cuillers à soupe de chocolat en poudre (type Nesquick)

● 1 œuf

 

Pour la sauce au caramel

● 4 cuillers à soupe de caramel au beurre salé

● 20cl de crème liquide

 

Pour la sauce au chocolat

● 4 cuillers à soupe de pâte à tartiner au chocolat

● 20cl de crème liquide


Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Ajouter ensuite la farine, la levure, et enfin le beurre fondu.

Si vous faites la version chocolat, ajouter également le chocolat ainsi que l’œuf supplémentaire.

 

2. Verser la pâte dans les bocaux de sorte à atteindre 1/3 à mi-hauteur. Placer au four.

Le fait de ne pas remplir totalement les bocaux permet, d’une part, au gâteau de gonfler, mais surtout de laisser la place pour la sauce !

 

3. Laisser cuire 15 minutes.

Le centre du gâteau ne doit pas être tout à fait cuit, ce sera meilleur et la sauce

 

4. A la sortie du four verser la sauce sur les petits gâteaux.

Soyez généreux sur la quantité de sauce. Généralement, je la mets en deux fois : un premier passage que je laisse s’imprégner dans le gâteau, puis un second, 5 ou 10 minutes plus tard.

Petits Gâteaux « Bocaux » Sauce Caramel ou Chocolat

Mon Accord Mets-Vin

Restons dans le domaine du régressif avec un bon chocolat chaud

 

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Publié par Jeanne Girardot
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commentaires

barbara 24/06/2013 18:11

miaaaaaaaaaaaaaam celui au caramel !!!!!!!!!

A table avec Julie 22/06/2013 18:29

Moi qui chercher toujours des ramequins ou autres, j'adore l'idée :)